کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی
پنجشنبه, ۱۶ شهریور ۱۳۹۶، ۱۰:۲۵ ق.ظ
فرمت فایل word تعداد صفحات32 کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه‌ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت توان به کار رفته به حدی پائین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ایجاد نمی شود در نتیجه به این تکنیک non-destrusive یا غی ...